Bacardi Black zraje maximálně 4 roky v sudech z amerického bílého dubu. Ze všech variant značky se vyznačuje nejvýraznějším rumovým aroma a chutí sušených švestek, tropického ovoce s jemnými tóny vanilky a meruněk. Bacardi Black je typ označovaný jako tradiční či průmyslový rum, který se vyrábí z vedlejších produktů, které vznikají při výrobě cukru z cukrové třtiny (melasy). S největší pravděpodobností se dobarvuje lihovarnickým karamelem v zákonem povoleném množství.