Bacardi Gold je zlatý premium rum s vůní a příchutí vanilky, meruňky, tropického a jemného dubu. Je namíchán ze 14 druhů rumu ve stáří tři až pět let. Bacardi rum v dnešní podobě je výsledkem pokusů Dona Bacardi o zjemnění tehdejšího kubánského rumu. Dnešní chuť tohoto rumu byla dosažena díky pokusům s destilací, fermentací, prvotní surovinou, míchací technikou a se skladováním rumu v dubových sudech. Jako zásadní inovaci přidal filtraci dřevěným uhlím, aby odstranil nečistoty vzniklé destilací. Časem vyprodukoval druh rumu, který byl vyzrálejší, jemnější a celkově lahodnější.